La ruta de Sergi Arola en Madrid
Publicado el 14-08-2015

La ruta de Sergi Arola en Madrid

Recorremos los establecimientos del chef catalán en Madrid hasta encontrar las mejores versiones de sus platos.


Sergi Arola fue el primer cocinero en España en recibir dos estrellas Michelin con un restaurante recién abierto, Sergi Arola Gastro. Discípulo de Ferran Adrià –con quien trabajó en el templo de la alta gastronomía elBulli- y de Pierre Gagnaire, su trabajo se centra en una cocina renovada y contemporánea de complicidad que busca principalmente que el cliente se lo pase bien y salga satisfecho. Con la premisa de que el plato nunca está terminado –sino que puede alterarse y cambiar con el tiempo–, este reportaje se detiene en cinco paradas, las correspondientes a Sergi Arola Restaurante, SOT, Vi Cool Huertas, Vi Cool Lagasca y El Pollo Gamberro, para destacar los platos que más nos han gustado.

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